引っ越ししました→ ホットケーキミックスを美味しく食べる方法
タスイチブログ
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ホットケーキミックスを美味しく食べる方法
マヨネーズをホットケーキ生地に加えると「おいしく」仕上がるより
うーん、なんともホットケーキにマヨネーズ。
キユーピーの研究結果によると、ホットケーキの生地にマヨネーズを混ぜると、「ふんわり」「サクッと」「おいしく」仕上がるそうです。どうも中に含まれている植物油、食酢やマヨネーズの乳化状態が影響を与えているようです。
とのこと。
もともとはキューピーの研究発表とのことであるが、さすがマヨネーズメーカー、マヨネーズ開発に余念がありませんね。
レシピは次のようになっています。
ホットケーキミックス ：50.0％
全卵 ：12.5％
マヨネーズ ：7.5％
水 ：30.0％
ホットケーキミックスでは水37.5％が適量であるが、そのうちの7.5％分をマヨネーズにする。キューピーの発表ではそうすることで「体積が増し、ふんわり仕上がります」とのこと。アンケートの結果でもマヨネーズ添加量7.5％が「おいしい」との結果だった。
気になる方試してはいかがでしょうか？
新しいホットケーキミックスのレシピになるでしょうか？
投稿者 niigata : 2006年09月07日 18:14
