ホットケーキミックスを美味しく食べる方法

マヨネーズをホットケーキ生地に加えると「おいしく」仕上がるより

うーん、なんともホットケーキにマヨネーズ。

キユーピーの研究結果によると、ホットケーキの生地にマヨネーズを混ぜると、「ふんわり」「サクッと」「おいしく」仕上がるそうです。どうも中に含まれている植物油、食酢やマヨネーズの乳化状態が影響を与えているようです。

とのこと。

もともとはキューピーの研究発表とのことであるが、さすがマヨネーズメーカー、マヨネーズ開発に余念がありませんね。

レシピは次のようになっています。

ホットケーキミックス ：50.0％
全卵 ：12.5％
マヨネーズ ：7.5％
水 ：30.0％

ホットケーキミックスでは水37.5％が適量であるが、そのうちの7.5％分をマヨネーズにする。キューピーの発表ではそうすることで「体積が増し、ふんわり仕上がります」とのこと。アンケートの結果でもマヨネーズ添加量7.5％が「おいしい」との結果だった。

気になる方試してはいかがでしょうか？

新しいホットケーキミックスのレシピになるでしょうか？

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