日本酒『全米酒』とは

スピリッツとは蒸留酒のことで、例えばジン、ウォッカ、ラム、テキーラなどがそれになる。で、米スピリッツとは日本酒を蒸留したもののことをさす。

奥の松酒造では自社の純米酒をつかって米スピリッツを作るので、それは濃厚な日本酒というイメージなのだろう。

一般的に吟醸や本醸造には調整する目的で醸造アルコールが使われていますが、「全米酒」は醸造アルコールではなく先ほどの米スピリッツを使うという。つまり、酒に酒、ということは米に米、で全米酒と名前が付いたというコトのようです。

味はというと？

実際に味わってみると、米スピリッツのシャープさがより引き締まった舌触りで心地いいドライ感を楽しめるのと、なにより、華やかで上品な吟醸香がとても魅力的だ。

香り豊かな米スピリッツを使うので、「華やかで上品な吟醸香」なのでしょう。

全米酒という新しいジャンル、一度は試してみたいです。

奥の松酒造（福島県二本松）